Ну в инструкции же было сказанно как, внимательнее надо быть, вы по ссылке в обще ходили, читали?
Код
loopback loop файл-образа
linux (loop)/путь/к/vmlinuz параметры
initrd (loop)/путь/к/initrd
$root_uuid - это переменная которая определяется в этой части probe -s root_uuid -u $root
Когда вы стираете probe -s root_uuid -u $root
груб просто ставит значение $root_uuid так как эта переменная не назначена ранее.
Почитайте просто внимательнее я же скинул ссылку где.
